祇園　肉料理おか

■骨付き肉を捌き、熟成肉の旨味を引き出す肉焼きの技と、暦を軸に京料理とイタリアンのエッセンスを取り入れた、肉料理のお店です。

高級黒毛和牛専門ではなく、近江牛、日本の放牧牛、母牛（お産を経験した和牛）などを適度に枯らし（水分し調整）、30日～50日を目途に熟成させた肉を、炭火で焼いていきます。