祇園 肉料理おか



■骨付き肉を捌き、熟成肉の旨味を引き出す肉焼きの技。

暦に合わせた月毎の肉料理お届けします。

季節のデザートもお楽しみください。





季節の食材と近江牛、日本の放牧牛、母牛(お産を経験した和牛)などを適度に枯らし(水分し調整)、30日~60日を目途に熟成させた肉を炭火で丁寧に焼いて参ります。






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